Новинка: средний чек в московских ресторанах во время праздников снизился почти на четверть
Средний чек в московских ресторанах во время праздников снизился почти на четверть, сообщает RNS со ссылкой на данные производителя онлайн-касс «Эвотор».
В пресс-службе Ginza Project также рассказали о 20-процентном росте посещаемости. При этом средний чек в ресторанах компании «изменился незначительно».
В холдинге «Росинтер» рассказали, что в сегменте casual dining увеличение посещаемости традиционно приходится на предновогодние дни, а с 1 по 8 января количество гостей снижается, так как люди разъезжаются на праздники.
Основатель сети ресторанов быстрого питания «Теремок» Михаил Гончаров рассказал, что в заведениях сети в Москве и Санкт-Петербурге количество чеков в праздничные дни увеличилось на 20%, а средний чек — всего на 1,5%. «Но поскольку инфляция выше, можно сказать, что средний чек по покупательской способности снизился», — отметил он.
Руководитель продукта «Эвотор.Аналитика» Андрей Котов рассказал агентству, что средний чек в московских кафе и ресторанах за период с 1 по 8 января 2019 года снизился по сравнению с аналогичным периодом 2018 года на 23% и составил 555 руб.
«При этом туристы, которые традиционно приезжают в Москву в новогодние каникулы, в основном, предпочитают демократичные предприятия быстрого обслуживания или фудкорты», — добавили там.
В заведениях холдинга с 30 декабря по 8 января средний чек вырос на 6–8%, указали в «Росинтере».
В остальных регионах страны средний чек снизился на 10% до 350 руб. При этом во время праздников, за исключением новогодней ночи, количество чеков и оборот сохранялись на уровне обычных выходных.
Источник: http://mus-express.ru
